Kvalitetu peći treba ocijeniti u smislu njezinog učinka, kvalitete i troškova pečenja. Osim toga, pri ocjenjivanju kvalitete peći, također treba uzeti u obzir sljedeće čimbenike.
Dva su pitanja koja se moraju uzeti u obzir prilikom ocjenjivanja peći: prvo, učinak zagrijavanja svakog proizvoda instaliranog na različitim mjestima unutar peći; Drugi je procijeniti trošak pečenja na temelju troška pečenja svakog proizvoda, a ne samo troška peći. Ključni čimbenik koji određuje kapacitet pečenja peći je njezin dizajn, koji se dijeli na dva aspekta: strukturni dizajn tijela peći i dizajn procesa zagrijavanja.
Strukturni dizajn peći zahtijeva detaljno planiranje kako bi se osigurala njezina trajnost i toplinska učinkovitost. Dobar dizajn strukture peći trebao bi uzeti u obzir sljedeće aspekte: dizajn strukture i težine čeličnih komponenti, dizajn vatrostalnog materijala (odabir materijala i metoda kombiniranja u peći), tip uređaja za izgaranje, dizajn mogućnosti upravljanja i fleksibilnosti i izbor opreme za sustav upravljanja .
Za dobro projektiranje procesa grijanja faktori utjecaja su složeniji i moraju se uzeti u obzir sljedeći aspekti: određivanje rasporeda plamenika, vrsta korištenog plamenika, vrsta ispušnog sustava i njegova metoda ispuha, način protoka topline energija, način punjenja i mnogi drugi aspekti.
Mnoge uspješne konstrukcije peći temelje se na načelima koja su ljudima odavno dobro poznata. Većina očekivanih rezultata peći može se dobiti proračunom. Iako su ove metode proračuna odavno ovladane, vrlo ih je teško i dugotrajno izračunati.
Stoga, pri izgradnji i korištenju peći, treba uzeti u obzir čimbenike kao što su stupanj, ne samo početni trošak izgradnje, već i kasniji trošak upotrebe, kao i racionalnost dizajna i učinak grijanja.